Para celebrar el Día Mundial del Malbec: Norton Reserva Malbec
Otro estupendo malbec que puede elegir para unirse a la celebración del Día Mundial del Malbec o simplemente para regalarse la experiencia de disfrutar de un vino delicioso con una muy buena relación precio-calidad.

Ubicada en Luján de Cuyo, Mendoza, Bodega Norton es una de las bodegas argentinas con mayor historia. Fundada en 1895 por Edmund J. P. Norton, Bodega Norton fue pionera en la exportación de sus vinos llegando hoy a más de 60 países del mundo. En 1989 el empresario austríaco Gernot Langes–Swarovski compró la Bodega. Se dice que Langes-Swarovski, amante de la naturaleza y de la Argentina, eligió a Norton "Por la belleza de la región, la calidez de la gente, las condiciones para el cultivo de la vid y por el importante hecho de que la Bodega estaba rodeada por sus propios viñedos".

Llevando adelante este proyecto, Gernot puso al frente de la empresa a su hijo Michael Halstrick, quien junto a un equipo de profesionales, inició una etapa de inversión, modernización y crecimiento de la empresa. De este modo, la incorporación de la tecnología más avanzada junto al conocimiento y pasión de la gente, han hecho de Norton una marca referente del vino argentino.

Bodega Norton cuenta hoy con cinco fincas propias. En el departamento mendocino de Luján de Cuyo se encuentran: "Perdriel", "Lunlunta", "Agrelo" y "La Colonia"; y en el departamento de Junín se ubica la finca "Medrano". Entre las cinco totalizan unas 1.300 hectáreas, de las cuales 680 están actualmente en producción.
Norton Reserva Malbec

El Norton Reserva Malbec 2006 (14.5 %Alc) es un vino con una extraordinaria relación precio-calidad. Es un vino que ha transformado el ímpetu del malbec en sutileza y su expresión varietal en elegancia. De viñedos de más de 30 años de edad en promedio éste vino pasa un año en barrica de roble francés.

En color se muestra un vino granate obscuro con mucha extracción de color, en nariz se percibe su alta potencia aromática a frutas rojas maduras, ciruela pasa en compota y zarzamora pero también lo acompañan notas que le aportan complejidad y lo hacen un vino interesante: hongos, tierra mojada, y aunque parezca un poco extraño, mostró notas que recuerdan el plátano macho frito. Se hacen presentes notas de pimienta verde. En boca es un vino que tiene una tanicidad limada, suave en paladar, justa para apetecer el siguiente sorbo. Presenta una acidez equilibrada que impulsa por todo el paladar los aromas de las frutas: jugoso y fresco. El vino evoluciona muy bien en copa, más adelante nos regala notas de tiza, vainilla, dulce suave de café y recuerdos mentolados de eucalipto con un final largo que nos recuerda la moca. Realmente un vino exquisito de principio a fin. Es de llamar la atención la añada del vino, probablemente esos seis años en botella hayan aportado mayor elegancia al vino.

Es un vino con intensidad, pero también notas sutiles y elegantes que no querrá dejar de disfrutar. Al pensar en la sintonía gustativa para éste vino, vienen a la mente las pastas cremosas basadas en hongos, o un risotto trufado, costillas de cordero con menta, quesos semi maduros, pulpo asado con salicornias (algas marinas de la región de Ensenada y otras partes del mundo), jamón ibérico, y cordero en salsas no muy condimentadas.

El Norton Reserva Malbec 2006 es un vino sutil, elegante, expresivo, muy equilibrado y redondo, y por si éstas características fueran poco, tiene un precio casi irresistible (aproximadamente MXP$250 en tiendas La Castellana). De lo que se podría llamar un “best buy”, un vino que será la satisfacción de usted y de su familia o amigos con quien tenga el placer de compartirlo. Otro de los vinos que destacaron en las catas ciegas que realizamos para encontrar los malbecs más deliciosos dentro de cierto rango de precios.

¡Salud con Malbec!

Dr. Salsa










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Enlaces externos:
Bodega Norton
Para celebrar el Día Mundial del Malbec: Achaval Ferrer Malbec
Una de las bodegas argentinas que ha buscado la excelencia en la creación de vinos es Achaval-Ferrer. Fundada en 1998 por un grupo de amigos y el enólogo italiano Roberto Cipresso ha posicionado los vinos de Argentina en los primeros lugares de evaluación de críticos y revistas especializadas.

Desde el inicio de la bodega, sus fundadores se enfocaron en terrenos de vides viejas y valles de clima adecuado: "Lo que hace un vino extraordinario es la expresión única de su terroir" ha afirmado Santiago Achaval presidente y enólogo.

El portafolio de Achaval-Ferrer se conforma de tres conceptos enológicos: vinos del terruño, el vino de autor y el varietal. Cada uno busca destacar una faceta de un complicado prisma que es un vino y lo ha logrado exitosamente en cada línea.

En nuestra cata a ciegas, otro vino sobresaliente fue el Achaval Ferrer Malbec 2009 (14.5 %Alc), que corresponde a la línea de varietales. Un vino cuya enología está a cargo de Roberto Cipresso, creado con uva proveniente de varios viñedos de la empresa:  Mayor Drummond (plantas de 66 años de edad en promedio), La Consulta (plantas de 13 años de edad) y Medrano (plantas de 86 años de edad). Un vino con 9 meses de añejamiento en barricas de roble francés.

Achaval Ferrer Malbec 2009

Un  vino de color violáceo con ribete rosado con una gran concentración de color, alta densidad aparente en copa y peculiar alta adherencia. Es un vino que debe ser decantado previamente a ser servido, ¿la razón?, es un vino de gran potencia aromática que toma varios minutos desplegar sus ricos aromas. En nariz es un vino con aromas de frutas maduras, casi llegando a frutas compotadas muestra notas de ciruelas, pétalos de flores secas y grosella acompañadas de una compleja mezcla de especies: pimienta negra molida, canela. Los aromas van evolucionando en copa: más adelante aparecen ciruela negra, mentolados, eucalipto, tabaco y chocolate amargo. A pesar de su graduación alcohólica, es tal la potencia aromática de frutas que no se percibe nada de alcohol en nariz. La grata sorpresa se encuentra en el paladar: se percibe la intensidad de aromas de las frutas pero acompañadas de una sutil tanicidad, un verdadero manto de terciopelo, contrastante con la fuerza aromática. Acompañado de una buena acidez que va a tono con las demás características que construye un vino lleno de equilibrio. En paladar las frutas, dan paso a las notas especiadas, un poco de nuez moscada y canela que se van desvaneciendo en el retrogusto lentamente con un final largo a sabor a frutas rojas, realmente complejo y delicioso.

Es un vino corpulento y expresivo que va perfecto con platos elaborados que le aguanten el paso: cordero, carnes asadas a la plancha, o con salseados elaborados: res con salsa de morillas o de champiñones, salsa de ciruelas, o bien res con costra de tres primientas,  también podría ser un ave horneada con salsas caramelizadas, o con salseados de frutas rojas. Es un vino para las ocasiones más solemnes, aunque también se puede disfrutar con quesos con sabores marcados como el manchego y jamón ibérico.

El paso inicial a una categoría de vinos excelentes, el Achaval Ferrer Malbec es un gran vino, para aquellos que disfrutan de la fruta madura con complejidad pero además un paso terso en el paladar. Los entusiastas del vino disfrutarán mucho ésta muestra de la fusión de experiencia enológica, buen ojo de viticultor, el clima excepcional de los valles de Mendoza. Un excelente vino para disfrutar una cena, la charla con la familia, los amigos y ¿por qué no? unirse a la celebración del Día Mundial del Malbec.

¡Salud con Malbec!
Dr. Salsa









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Enlaces externos:
Bodega Achaval-Ferrer
Para celebrar el Día Mundial del Malbec: Altos Las Hormigas Malbec Clásico
Una excelente opción para unirse a la celebración del Día Mundial del Malbec (Más información en: Día Mundial del Malbec, oportunidad para disfrutar de Argentina), o simplemente para disfrutar un vino con una relación precio-calidad muy atractiva: Altos Las Hormigas Malbec Clásico 2010.

Altos Las Hormigas inicia a partir de la evalución del Alberto Antonini y Antonio Morescalchi en 1995 de los suelos mendocinos. Poco después se suman a la empresa Attilio Pagli, un reconocido enólogo toscano con dos vinos de 100 puntos en su expediente personal; Alan Scerbanenko, un experto consultor Italo-Suizo; y Antonio Terni, italo-argentino productor de vinos de alta calidad en la región de Marche, Italia. Finalmente Carlos Vázquez, quien asistió a Altos desde el principio con su experiencia de toda la vida en manejo de viñedos en Mendoza se une de forma definitiva en el 2000.

Lo que caracteriza a Altos Las Hormigas es la capacidad de sus socios para fusionar las posibilidades de suelos y clima en Mendoza, técnicas modernas de viticultura y de trabajo en bodega más el conocimiento que se adquiere cuando se trabaja en bodegas centenarias.

En su visita a la Cd. de México, Antonini dejó claro un concepto: la diferenciación por los varietales no es suficiente en el competitivo mercado actual. Propone reconocer las posibilidades de los terruños en Argentina con un sistema de Denominación de Origen más cercano al italiano. Es la uva pero también la expresión de esa uva en el terruño lo que permanece.

Altos Las Hormigas Malbec Clásico

En nuestros ejercicios de cata ciegas, otro vino 100% malbec que despuntó fue el Alto Las Hormigas Malbec Clásico (14 %Alc). Un vino que procede varios viñedos Valle de Uco (Vista Flores, Eugenio Bustos y La Consulta 50%), viñedos propios (45%) y Luján de Cuyo (Perdriel, Agrelo y Vistalba 5%).

De acuerdo a la ficha del vino: “Las uvas de diferentes viñedos se vinifican por separado antes del blend final. Cuidadosamente seleccionadas, se pasan por una suave molienda a rodillo, y se fermentan con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable entre 24 y 28° C para favorecer la maceración. Durante el proceso de fermentación se realizan 3 remontajes diarios para una buena extracción y 2 délestages, uno al principio y otro al final del proceso completo. La crianza se realiza en InserStaves* nuevos de roble francés y americano”.

En copa se muestra un vino cereza obscuro de capa alta, violáceo y con ribete rosado. En nariz se perciben los aromas a frutas rojas maduras, ciruela y grosella casi llegando a ser compotadas. De alta potencia aromática en dónde posteriormente aparecen los aromas especiados que le aportan una complejidad interesante: recuerdan el chocolate amargo, tabaco, tiza y hojarasca.  En paladar es un vino con gran equilibrio: la acidez que impulsa en paladar los aromas de las frutas maduras, una pulida tanicidad que deja la expectativa por el siguiente sorbo, se confirman los sabores detectados en la nariz con buen volumen en boca, las notas especiadas siguen el envolvente sabor de fruta con dejos de pimienta negra molida, hojas de tabaco y queda un final largo que recuerda los granos de café tostado.

Un vino con personalidad y presencia que puede enaltecer platos elaborados como aves horneadas, pastas al fungi, carne de res salseada. En el terreno de la cocina mexicana, le irá bien a tacos de barbacoa (con salsa borracha en cantidades moderadas), cortes de carne al carbón, preparaciones con salsas basadas en cuitlacoche.

Un excelente malbec, fusión de terruños mendocinos, modernidad y experiencia enológica el Hormigas Malbec Clásico es un vino altamente recomendable. Accesible (precio aproximado MXP$500 disponible en tiendas La Europea), es un vino con nariz agradable, compleja, ofrece evolución en copa, estructura, equilibrado, de final largo… en fin, un gran vino para ese rango de precios. Una buenísima opción para éste Día Mundial del Malbec que e aproxima.

¡Salud con Malbec!
Dr. Salsa









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Enlaces externos:
Bodega Altos Las Hormigas

*InserStaves: Cubas de acero inoxidable recubiertas internamente por duelas roble francés y/o americano (esto es a gusto del productor). En lenguaje coloquial, es como construir una barrica dentro de una cuba de acero inoxidable, aporta características al vino reduciendo costos.
Para celebrar el Día Mundial del Malbec: Catena Malbec
Continuamos con las recomendaciones de vinos monovarietales malbec con motivo de la celebración de la segunda edición del Día Mundial del Malbec (Más información en: Día Mundial del Malbec, oportunidad para disfrutar de Argentina).

En ésta ocasión recomendamos un vino de la Bodega Catena Zapata, una empresa notable por su contribución para colocar a Argentina entre las regiones con vinos de gran calidad del mundo entero. La historia de la bodega da inicio con el viaje de Nicola Catena de Italia hacia Sudamérica en 1898 en dónde plantó su primera viña de malbec en 1902. Nicola heredó su sueños sobre el potencial del malbec y los retos de una bodega en expansión a su hijo Domingo Catena quién llevó la vinícola a un segundo nivel convirtiéndose en uno de los viticultores más prósperos de Mendoza. En los años 60 la empresa enfrentó serios desafíos por la situación económica en Argentina, Nicolás, hijo de Domingo toma las riendas de la bodega en los años 80, iniciando un proceso de conversión e investigación en búsqueda de mayor calidad en sus vinos y la definición de un carácter propio. Nicolás constituyó un equipo de expertos locales y consultores vinícolas extranjeros dedicados a la detección de los mejores suelos en Mendonza, convirtiéndose en pioneros de la plantación de viñedos de gran altitud. En paralelo desarrolló un programa de selección clonal del malbec, es decir, se enfocó a la detección de las vides con mayor calidad de uva de sus propios viñedos.

Muchos de sus contemporáneos lo consideraron como “un loco”, otros admiraron su determinación y después muchos otros siguieron sus pasos. En la actualidad maneja la bodega con su hija Laura Catena quien ha heredado su pasión por el vino, la búsqueda de la innovación y la determinación para producir vinos capaces de competir a nivel mundial.

Catena Malbec 2009

En nuestra serie de catas ciegas, el Catena Malbec 2009 destacó por su frutalidad y complejidad aromática. Este vino forma parte de la línea básica de la bodega y es de precio muy accesible. A vista se mostró un vino granate obscuro de capa alta con destellos violáceos y ribete rosado. En nariz de inmediato sobresalió su alta potencia aromática a frutas rojas maduras, quizá grosella fueron las notas más evidentes. Fruta acompañada de tremenda complejidad: chocolate amargo, tierra mojada, café tostado, hongos. Evolucionando en copa, el Catena Malbec despierta en notas especiadas, pimienta, un poco de tallos verdes y canela se hacen presentes, así como aromas de hojas de tabaco, pétalos de flores secas y fermentados que recuerdan lácteos tipo yogurt y queso. En paladar se mostró un vino de equilibradas cualidades, estructura en base a una acidez justa que acompaña una tanicidad pulida que mantiene el recuerdo de la frutas maduras en el paladar. De buen cuerpo en boca, es un vino agradable con final de media duración el cuál evoca las frutas maduras y el chocolate amargo en el retrogusto.

En aspectos técnicos, el Catena Malbec 2009 es un vino que se ha producido con maceración prefermentativa en frío. Proviene su fruta de cuatro viñedos:  “Angélica”, “La Consulta”, “La Pirámide” y “Adriana”. Añejado por 14 meses en 70% roble francés (35% nuevo) y 30% roble americano en dónde desarrolló una fermentación maloláctica y fue producido bajo la supervisión del reconocido enólogo Alejandro Vigil.

Un vino estructurado y complejo que acompañará de maravilla alimentos y platillos como atún con costra de pimientas, estofados, magret de pato en salsa de moras, carnes asadas al carbón o incluso un mole oaxaqueño que no sea picoso y tenga notas de chocolate se potenciará con las notas propias del vino.

Catena Malbec 2009 muestra esa complejidad que puede llegar a alcanzar un monovarietal malbec, un vino de personalidad, pero que no pierde su esencia frutal y se complementa de forma notable con aromas especiados. Agradable, cautivador y accesible (precio aproximado MXP$300, disponible en Vinoteca), es una excelente opción para unirse a la celebración del Día Mundial del Malbec.

¡Salud con Malbec!
Dr. Salsa










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Enlaces externos:
Para celebrar el Día Mundial del Malbec: Pascual Toso
Esta es la segunda entrega de nuestras recomendaciones de vinos que consideramos ofrecen una buena relación precio-calidad de vinos 100% Malbec de Argentina, con motivo de la celebración de la segunda edición del Día Mundial del Malbec (Más información en: Día Mundial del Malbec, oportunidad para disfrutar de Argentina). Esperamos que le sean de utilidad, esta serie de recomendaciones para encontrar vinos agradables y de interesantes características organolépticas pero sobre todo, para crear momentos inolvidables, en una comida, cena, parrillada con los suyos.

La bodega Pascual Toso como algunas otras de Argentina tiene su origen en la inmigración de su fundador desde Italia. A mediados de la década de 1880, Pascual Toso inició su viaje de Canale d’Alba en la región de Piamonte, llevando consigo la experiencia familiar en la producción de vinos fundando su primera bodega en San José, Guaymallén. Años después amplió su negocio a Maipú, compra Finca Barrancas y continuó su expansión a lo largo del siglo XX. Al iniciar la década del 2000, la bodega contrata a Paul Hobbs para trabajar en conjunto con el enólogo Rolando Luppino en las líneas Premium de sus vinos.

Pascual Toso, vino de carácter frutal

El Pascual Toso Malbec (14 %Alc) pertenece a las líneas básicas de la bodega. Hecho con uvas que se cosechan de un suelo franco-pedregoso en Barrancas, Maipú, Mendoza. Con respecto a su proceso de producción, la uva es cosechada manualmente y se selecciona antes del prensado. Utiliza levaduras  cultivadas y después de su vinificación, poco menos de la mitad del vino es añejado en barricas de roble americano por 10 meses, para pasar a una mezcla final y el embotellado.

De color granate obscuro, capa alta y ribete rosado es un vino que en nariz muestra una gran potencia aromática frutal, aromas de grosella y ciruelas maduras con un poco de especies: pimienta negra, tabaco más la fruta son las notas predominantes. En paladar es un vino con equilibrio, taninos y acidez presentes pero contribuyen a enaltecer los aromas de frutas maduras y especies con una experiencia de buena densidad en el paladar, la cuál deja paso a un final de media duración bastante agradable que recuerda las ciruelas negras. Es un vino muy atractivo por su frutalidad, pero tiene un poco de especies que lo hace interesante y un equilibrio notable.

A la hora del maridaje es un vino con versatilidad. Este vino armonizará muy bien con quesos de costra dura, pastas con salsas ligeras, platillos basados en reducciones de vino, platillos con algo de grasa como el magret de pato en salsa de moras, carnes con un poco de grasa, pizzas con carnes frías, carne a la tampiqueña o bien platillos con hongos: salseado de morillas o ¿por qué no? quesadillas de champiñones.

Pascual Toso Malbec es un vino muy agradable y de gran relación precio calidad (precio aproximado MXP$150, de venta en tiendas La Europea). Perfecto para unirse a la celebración del Día Mundial del Malbec.

¡Salud con Malbec!
Dr. Salsa









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Vinos para celebrar el Día Mundial del Malbec
Día Mundial del Malbec, oportunidad para disfrutar de Argentina
El malbec no es tan sólo una variedad de uva. Es más bien un par de conceptos: inversión y modernidad. Habrá tantos que sean fanáticos del malbec argentino como aquellos que buscan una experiencia distinta en vinos de otras regiones, de otras variedades de otros estilos.Sin embargo el malbec se ha convertido en una exitosa marca alrededor del mundo, y representa de alguna forma la también exitosa viticultura argentina.


Es el resultado de una inversión en vitivinicultura que ha echado mano de la experiencia propia y de otros países. En su visita a la Ciudad de México, José Alberto Zuccardi, Director General de la Bodega Familia Zuccardi, compartió con los asistentes, la forma en que la calidad del vino en Argentina mejoró paulatinamente y cómo se fueron adaptando las bodegas a nuevas condiciones económicas y tendencias de gusto. Como Zuccardi, diversos bodegueros con visión se concentraron en la producción de vinos de calidad. Esto fue posible por una parte al enfocarse en regiones específicas de alto potencial, en suelos y microclimas privilegiados como existen en el Valle de Uco en Mendoza, la Patagonia en el sur así como la región de Salta en el norte.
Exitosa vitivinicultura argentina, resultado de una inversión que ha echado mano de la experiencia propia y de otros países
Se cosecha ahora los frutos de una inversión en investigación. Fue la introducción de conocimiento foráneo a la vitivinicultura del país a través de consultores (que también han sido socios o propietarios de bodegas en Argentina) como Michel Rolland y Paul Hobbs entre otros, un factor en la acelerada mejora de los vinos argentinos, esto sin excluir los esfuerzos de los empresarios locales como Nicolás Catena y su hija Laura que invirtieron en la investigación de los suelos en diferentes altitudes. Y por otro lado la inversión directa en bodegas, François Lurton, la familia Ortega Gil-Fournier, la familia catalana Torres y empresarios como Alberto Antonini apreciaron el potencial y la libertad de una región sin el grado de regulación en los países europeos.

La creación de un proyecto multinacional como la celebración del Día Mundial del Malbec, a celebrarse el próximo 17 de Abril, es una faceta de la modernidad de los vinos argentinos. El trabajo de la marca colectiva, Wines of Argentina (WofA) ha sido muy exitosa en su papel de embajadora de los productos argentinos. En esta ocasión se apuesta por un mayor alcance global, se han organizado 72 eventos en 45 ciudades en 36 países alrededor del globo como Brasil, Colombia, Estados Unidos, Canadá, Argentina, Holanda, Reino Unido, Perú, Costa Rica y México: presentaciones, muestras, comidas, cenas, catas y conciertos forman parte de una celebración que es una herramienta de posicionamiento que abre las puertas a mucho más que el malbec en mercados de gran potencial para la exportación del vino.

De acuerdo a datos de WofA, la edición 2011 del Día Mundial del Malbec fue considerada por las bodegas participantes y la Cancillería argentina como un éxito rotundo: los ingresos por exportaciones de Malbec crecieron en 2011 un 11,4% respecto de 2010 en valor FOB. Asimismo, la exportación de vinos de alta gama creció un 32.2% para el segmento entre 40 y 90 U$S (caja de 9 litros) y un 40,7% para la caja (9 litros) de más de 90 U$S. Alberto Arizu actual Presidente de Wines of Argentina y Director General de Bodega Luigi Bosca, expresó: “estos datos no hacen otra cosa que ratificar la estrategia de Wines of Argentina que es utilizar al Malbec como punta de lanza para abrir mercados del mundo, generando posicionamiento de marca país como productor de vinos de alta gama. Apuntamos a que el consumidor se introduzca en la diversidad de nuestro vino, con una excelente carta de presentación”.

En particular para México, en Jalisco se espera la visita de la Dra. Laura Catena quién dará una charla sobre el Malbec, al tiempo que WofA será el principal patrocinador del  “Punta Mita II Gourmet & Golf Classic 2012” evento que ha convocado distintas bodegas argentinas, chefs y enólogos de recocimiento mundial para participar en degustaciones y cenas especialmente diseñadas como parte de ésta celebración.

En la Ciudad de México, el restaurante Malbec Caserón Porteño realizará un festival donde habrá tapeo argentino tradicional, una muestra de las casas vinícolas con sus mejores etiquetas basadas en la variedad malbec, espectáculo con bailarines de tango y poesía en el marco de la algarabía y música del patio del caserón en Polanco.


Vinos monovarietales de uvas como cabernet sauvignon, cabernet franc, bonarda, torrontés, pinot noir de la Patagonia y excelentes blends complementan la oferta altamente competitiva de Argentina, además de nuevas variedades que están en fase de prueba en los suelos del extenso país, hacen pensar en un promisorio futuro.  Para algunos una herramienta de marketing más, para otros la oportunidad de acercarse a vinos de atractiva relación precio calidad, y para un tercer grupo la muestra de que la inversión inteligente trae consigo resultados envidiables.

Por lo pronto, para el próximo 17 de Abril, está la invitación para unirse a la celebración mundial alrededor de ésta emblemática variedad. En Vinus Tripudium hemos organizado algunas catas a ciegas de vinos 100% malbec y te compartimos nuestra selección de vinos. Acá nuestra primera entrega (se actualizará con más opciones posteriormente):

Para celebrar el Día Mundial del Malbec: Norton Reserva Malbec
Para celebrar el Día Mundial del Malbec: Achaval Ferrer Malbec
Para celebrar el Día Mundial del Malbec: Altos Las Hormigas Malbec Clásico
Para celebrar el Día Mundial del Malbec: Catena Malbec
Para celebrar el Día Mundial del Malbec: Elsa Bianchi
Para celebrar el Día Mundial del Malbec: Pascual Toso

¡Salud con malbec!
Dr. Salsa









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Vinos para celebrar el Día Mundial del Malbec


¿Por qué es el 17 de Abril el Día Mundial del Malbec?*
El origen del Malbec se encuentra en el sudoeste de Francia. Allí se cultivaba este cepaje con el que se elaboraban vinos denominados “de Cahors” por el nombre de la región,  reconocidos desde los tiempos del Imperio Romano. Estos vinos se consolidaron en la Edad Media y terminaron de fortalecerse en la modernidad.

La conquista del mercado inglés fue un paso decisivo en la valoración de esta cepa en Inglaterra y en el mundo. Hacia fines del siglo XIX, la plaga de filoxera destruyó la viticultura francesa, por lo que el “Cot” cayó en el olvido dejando, sin embargo, una cultura de apreciación del Malbec ya construida.

Sobre esa base se desplegó, un tiempo después, el Malbec Argentino. Esta cepa llegó en 1853 a Argentina de la mano del francés Michel Aimé Pouget (1821-1875), un agrónomo contratado por Domingo Faustino Sarmiento para llevar adelante la dirección de la Quinta Agronómica de Mendoza.

Siguiendo el modelo de Francia, esta iniciativa proponía incorporar nuevas variedades de cepas como medio para mejorar la industria vitivinícola nacional. El 17 de abril de 1853, con el apoyo del gobernador de Mendoza, Pedro Pascual Segura, se presentó el proyecto ante la Legislatura Provincial, con vistas a fundar una Quinta Normal y una Escuela de Agricultura. Este proyecto fue aprobado con fuerza de Ley por la Cámara de Representantes, el 6 de septiembre del mismo año.

A fines del siglo XIX y de la mano de los inmigrantes italianos y franceses, la vitivinicultura creció exponencialmente y con esta, el Malbec, que se adaptó rápidamente a los diversos terruños que proponía nuestra geografía donde se desarrolló, incluso, mejor que en su región de origen. De esta forma, con el tiempo y con mucho trabajo, se perfiló como uva insignia de la Argentina.

La gestión de Pouget y Sarmiento en la Quinta Normal de Mendoza fue parte decisiva de este proceso. El 17 de abril es, para Wines of Argentina, no sólo el símbolo de la transformación de la vitivinicultura argentina, sino el punto de partida para el desarrollo de esta cepa, emblema de Argentina a nivel mundial.

*Con información de Wines of Argentina


Enlaces externos:
Wines of Argentina
Malbec World Day
Wines of Argentina, Main Sponsor en el “Punta Mita II Gourmet & Golf Classic 2012"
Restaurante Malbec Caserón Porteño
Para celebrar el Día Mundial del Malbec: Elsa Bianchi
La celebración del Día Mundial del Malbec está muy próxima, por esta razón quisimos encontrar y recomendar vinos de calidad de Argentina, específicamente monovarietales malbec. Aquellos que ofrezcan una buena experiencia a un precio accesible, una empresa relativamente fácil de lograr, gracias a la calidad en términos generales del vino argentino disponible en México.

En términos de vino, el mercado mexicano está bien dotado de la oferta de los principales países vitivinícolas del viejo y nuevo mundo, sin embargo los argentinos van ganando terreno cada año.Esto se debe en gran medida a la calidad palpable de sus vinos, consistencia entre añadas, el balance en el portafolio de cada bodega y por supuesto de forma importante… los precios accesibles.

Desde luego hay vinos que aspiran a la excelencia, en dónde los productores se esmeran de forma especial en el viñedo complementado el trabajo con una enología muy cuidadosa, éstos esfuerzos se reflejan en exquisitos vinos que se ubican en franjas más altas de precios, pero que bien vale la pena pagarlos.

Cómo se ha mencionado previamente, el malbec se ha posicionado como la uva insignia de Argentina en los últimos años, el Día Mundial del Malbec es parte de una exitosa estrategia de impulso en mercados de exportación de todo el vino argentino que se debe subrayar, ha logrado vinos excepcionales monovarietales y creados a partir de mezclas de uvas como la cabernet sauvignon y cabernet franc, a la vez que vienen nuevas propuestas con mucha fuerza de uvas como barbera y torrontés de regiones en crecimiento como Salta y Patagonia. Sin embargo dado que el 17 de Abril se centrará en malbec, nos enfocamos a ésta variedad.

Con ésta recomendación arrancamos una serie de artículos resultado de un grupo de catas a ciegas que hemos realizado, esperando apoyar a los entusiastas de ésta bebida a descubrir y disfrutar excelentes malbecs con aromas a frutas rojas… y sabor a Tango.

La bodega Valentín Bianchi es una de las más grandes e importantes vitivinícolas de Argentina, con una historia de 82 años aún está bajo el control de la familia de los fundadores, legado que dio inicio con la inmigración de Valentín Bianchi desde Italia. Ya asentado en Argentina, Valentín junto con su cuñado, quien por cierto era enólogo decidieron iniciar la empresa en sociedad en el valle de San Rafael, ubicado en la provincia de Mendoza. Escucha la historia de la bodega en voz de su actual presidente, Raúl Bianchi en  el episodio del podcast Entre Copas y Corchos: “El vino bueno y la mujer hermosa hacen la fama de Mendoza”.

Vino de gran equilibrio que expresa la frutalidad del malbec

La primera recomendación es el vino Elsa Bianchi Malbec 2011 (14.3 %Alc), 100% malbec de color picota obscuro y ribete rosado. De gran potencia aromática  tiene un carácter frutal muy agradable por sus notas a ciruelas maduras, un poco de flores con notas a tabaco y chocolate amargo. En paladar es un vino de acidez presente y taninos perceptibles pero que hacen un perfecto equilibrio que impulsa los sabores a fruta madura dejando un final medio muy agradable que recuerda el sabor del café tostado. Frutalidad y balance son los rasgos fundamentales de éste vino mendocino.

Elsa Bianchi Malbec será un excelente compañero de carnes asadas al carbón, pastas con salsas cremosas ligeras, quesos semi-maduros y pizzas con carnes y vegetales. Precio aproximado: MXP$150. Distribuído por Enosphera.

¡Salud!
Dr. Salsa









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Festival 100 Vinos Mexicanos: Diversidad del vino nacional
Es el mayor festival enteramente dedicado al vino mexicano y quizá en términos de impulso al vino nacional el más exitoso. Al concluir su tercera edición queda claro que ha logrado acercar la cultura del vino principalmente al público que va dando sus primeros pasos en el tema. A inicios del mes de marzo, el Festival 100 Vinos Mexicanos organizado por La Redonda Vinícola Mexicana gozó de una gran afluencia de público constituido en su mayor parte por familias. Aunque para la mayor parte de los asistentes fue un escape de la rutina para disfrutar de un fin de semana en el hermoso paisaje de los viñedos queretanos, muchos expositores, entre ellos renombrados enólogos y sommeliers reconocieron que el interés del público por aprender más del vino fue uno de los aspectos más interesantes del evento.

Lic. Claudio Bortoluz Muñoz entrega reconocimientos a los participantes del Festival

“El tema del Festival es impulsar al vino mexicano y mostrar su variedad, aunque se llama '100 vinos', que siempre se llamará así, éste año se presentan más de 400 vinos”, con éstas palabras el Lic. Claudio Bortoluz Muñoz, Director comercial de La Redonda Vinícola Mexicana dio la bienvenida al público asistente y a los representantes de cincuenta productores de vino mexicano que se dieron cita para ofrecer en degustación sus productos al lado de productores locales de alimentos gourmet como quesos, panes y  conservas.

Variedad de estilos y la visualización del vino como compañero de la rica gastronomía mexicana fue el enfoque del Festival éste año. “Es muy importante que los mexicanos conozcamos nuestros vinos, ese es el objetivo de éste festival, que la variedad se muestre aquí”, comentó Bortoluz. En referencia al reconocimiento internacional de la gastronomía mexicana y el vino como el compañero ideal de los alimentos, afirmó: “Es justo que los mexicanos tengamos nuestro vino mexicano que acompañe nuestros platillos mexicanos. Claro que se pueden tomar con vinos de otros países, pero los vinos mexicanos están hechos para el paladar mexicano, están hechos en nuestra tierra, tienen sabores particulares de México”.

En la ceremonia de inauguración se contó con la presencia del Secretario de Turismo de Querétaro, el Lic. Mauricio Salmon Franz quien celebró el esfuerzo de la familia Bortoluz para organizar el exitoso festival así como reconoció la importancia del turismo gastronómico y en específico el enoturismo, por los recursos que representa para la economía de la entidad.

El Ing. Miguel Angel Santiago, Director Técnico de La Redonda Vinícola Mexicana destacó el legado de la región como localidad de vocación vitivinícola: “Esta región queretana maravillosa en su conjunto y en su particularidad más fuerte que es la vitivinicultura como uno de los estados más antiguos en el cultivo de la vid en el continente americano, surge con fuerza para mostrar las posibilidades del estado para producir diferentes tipos de vino”.  El ing. Santiago anunció los lanzamientos que prepara la vinícola para éste año: dos nuevas etiquetas de la línea Orlandi, un vino tinto creado a partir de tempranillo y cabernet sauvignon así como un vino blanco elaborado con los varietales chardonnay y chenin blanc.

El festival contó con una renovada área de degustación, cubierta por césped que hizo una gran mejoría con respecto al año anterior en dónde se emplazaron las mesas de degustación que en cierto momento se vieron superadas por la cantidad de visitantes. Como en las ediciones previas se realizaron catas de vino, algunas con los enólogos de las bodegas participantes: L.A. Cetto, Baron Balché, Viñedos Azteca, Cava Aragón, Emeve, D’Poncelis, Casa Madero, Vinícola Fraternidad, Monte Xanic, Fratelli Pasini, Las Nubes, y por supuesto, los anfitriones La Redonda.

"Los vinos mexicanos están hechos para el paladar mexicano, están hechos en nuestra tierra, tienen sabores particulares de México" -Claudio Bortoluz Muñoz

Gran cantidad de estudiantes de gastronomía se agasajaron con la información de las conferencias que se llevaron a cabo, como el “Taller Expresión del Vino Mexicano” impartido por la sommelier y comunicadora Pilar Meré, “El Vino Mexicano en un mundo globalizado” por el sommelier y juez internacional René Rentería y “Visión sobre el Vino Mexicano desde la óptica de un sommelier” por el reconocido sommelier Pedro Poncelis.

Aquellos interesados en la gastronomía, disfrutaron de uno de las más exitosas presentaciones, el “Taller gastronómico sensorial” del chef Roberto de la Parra de Nación Gastronómica, en dónde se realizó un ejercicio de demostración culinaria con maridajes y una inusual ambientación musical para cada platillo preparado.

Se efectuó el tradicional paseo a los viñedos en el transporte de la bodega mientras otras numerosas familias disfrutaron del cálido clima del fin de semana, en las áreas de mesas ubicadas al lado de la zona de expositores y alrededor del restaurante de la vinícola, acompañados de música de diferentes géneros: mariachi, blues y rock animaron el ambiente en el escenario principal, mientras un DJ musicalizó la zona de degustación.

Los expositores ven en el festival una exitosa fórmula, no sólo es posible tener contacto directo con el público para explicar sus propuestas enológicas sino también vender sus productos, por lo que para algunos vale el costo de transportación de producto y personal desde el norte del país. Algunos productores expresaron su satisfacción con respecto a que el interés del público por conocer más del vino y los procesos relacionados va creciendo: “se detienen a preguntar y se nota su inquietud por aprender del vino” expresó un productor de Baja California. “El ambiente que veo es muy similar al de las fiestas de la vendimia en Ensenada” expresó otro viticultor.

Los asistentes pudieron conocer las diferencias de estilos de vinos de prácticamente toda la república, Querétaro por supuesto, Baja California quienes formaron la mayor parte de los expositores y Coahuila con las importantes bodegas de Casa Madero y Rivero González.

Área principal de degustación, La Redonda Vinícola Mexicana

En representación de sus propios proyectos vinícolas empresarios y enólogos participaron Hans Backhoff CEO de Monte Xanic, Christoph Gaetner de Vinisterra, Don Juan Ríos y su enólogo Jesús Rivera de Barón Balché, Paolo Paoloni de Villa Montefiori, Alejandro Cabello de Fratelli Pasini, la familia Bibayoff en sus diferentes proyectos, Víctor Segura de Las Nubes, Salomón Cohen de Fraternidad, Gilberto Salinas de GSalinas, el “Capi” Oscar Obregón de Norte 32, Amado Garza de Viñas Garza, Marvin y Jesica Díaz de León de Vinos Hasta que se Agoten, Mario Montaño de Montaño-Benson, Areli Curiel de Chateau Camou, Alberta Ceja de Xecué,  Jesus Cardoso de Viñedos Azteca, Max Dorantes de Dorantes Cervera, José Luis Rendón y sus socios de Cava Aragón, Jorge Noguez de Moebius y Alvaro Alvarez de Alximia entre muchos otros.

Los reconocidos sommeliers y ahora emprendedores con su proyecto propio, Pedro Poncelis Sr y Pedro Poncelis hijo, presentaron su vino D’Poncelis el cual han lanzado recientemente al mercado.

Al final del evento, los fuegos artificiales cerraron con broche de oro las jornadas del Festival dejando una grata impresión a los asistentes.

Toda propuesta es susceptible de mejoras, la separación de la zona de degustación en dos secciones dejó en cierta desventaja a aquellos expositores en la sección de carpas de catas. Por el volumen de visitantes quizá sea económicamente factible eliminar totalmente el costo de las catas permitiendo que un público mayor conozca con mayor comodidad los conceptos de enología y viticultura. El otro lado de la moneda: el éxito en términos de números de visitantes dejaron estrechos los pasillos en la zona principal de degustación.

Familias disfrutando de un clima agradable

Sin embargo, a pesar de los detalles fue un exitoso festival: para los visitantes, para los expositores, para los hoteles de Tequisquiapan y Ezequiel Montes quienes registraron llenos totales. Desde luego para La Redonda y en particular para el vino mexicano: el objetivo de mostrar la variedad del vino nacional en un contexto familiar se cumplió.

La familia Bortoluz ha sabido escuchar las solicitudes tanto del público como de los productores. La exposición gozó de mayor comodidad en comparación con la edición anterior, la calidad de los contenidos de las catas y conferencias aumentó y la organización mejoró notablemente. ¿Qué sigue? Trabajar en ofrecer la gastronomía a la par de los vinos, quizá invitar a chefs y restauranteros locales para que al lado de cada mesa de degustación se pueda disfrutar de la deliciosa propuesta gastronómica de Querétaro y de ésta forma completar la experiencia.

Un Festival cuyo nombre ha quedado superado, 100 vinos mexicanos en una misma muestra parecían una meta difícil de lograr hace tres años, hoy día cuatro veces ese número de etiquetas demuestran una industria que ha crecido de forma importante en los últimos años. Manejar con el congreso el tema de impuestos, aumentar las áreas cultivadas de vid para vino, mejorar la calidad y la consistencia son los retos en estos días para el vino mexicano. Sin embargo, para aquellos que vivieron el festival sin duda, se llevaron un grato sabor de boca… a vino mexicano.

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España primer lugar en exportación de vino a México
La Muestra de Vinos de España, organizada  en forma anual por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en México, el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) y las Cámaras Oficiales de Comercio e Industria de España, sigue siendo el evento por excelencia del vino de éste país cuya producción ha sido y sigue siendo protagonista del mercado mexicano. De acuerdo al Observatorio Español del Mercado del Vino, España es el primer proveedor de vino en nuestro país con un volumen de 13.8 millones de litros lo que representa un negocio de 43.3 millones de Euros.

Durante los últimos años y de manera consistente, España ha mantenido la primera posición como exportador de vino a México, superando en 2010 el 30% de las importaciones mexicanas de vino

En ésta edición de la muestra se presentaron 40 nuevas bodegas, con el objetivo de introducir sus etiquetas en el mercado nacional. Disponibles en degustación estuvieron más de 200 etiquetas y 22 denominaciones de origen ofrecieron sus productos a profesionales del sector, principalmente importadores. Las D.O. representadas: Rueda, Rías Baixas, Utiel-Requena, Penedés, Cava, Priorat, Navarra, Ribera del Guadiana, La Mancha, Rioja, Toro, Ribera del Duero, Cigales, Costers del Segre, Bierzo, Ribeiro, Galicia, Tierra de León, Montsant, Alella, Calatayud y Valdeorras.

La jornada fue inaugurada por Francisco Garzón Morales, Consejero Económico y Comercial de la Embajada de España en México, quien, en primera instancia, agradeció la presencia del Instituto de Comercio Exterior de España (ICEX), así como del Consejo Superior de Cámaras, que hacen posible la celebración de esta muestra por sexto año consecutivo, tras el éxito de ediciones anteriores. Garzón señaló que España es uno de los principales productores y exportadores de vino en el mundo, lo cual se refleja también en la destacada presencia del vino español en el mercado mexicano. “Durante los últimos años y de manera consistente, España ha mantenido la primera posición como exportador de vino a México, superando en 2010 el 30% de las importaciones mexicanas de vino, en términos de valor”, señaló el Consejero Económico y Comercial de la Embajada de España en México. “El pasado año observamos la excelente evolución de esta privilegiada posición que reflejó un crecimiento de más de 10% de nuestras exportaciones a México en valor y casi un 30% en volumen, respecto al mismo periodo del año anterior. Según datos de la Secretaría de Economía de México, en 2011 España alcanzó el 40% de las importaciones mexicanas de vino”, añadió.

Asimismo, Rosario Rubio, Consejera Comercial de la Embajada de España en México, quien igualmente dio apertura al evento, señaló que la Muestra de Vinos Españoles en México es ya un acontecimiento consolidado en el sector español y mexicano, y destacó el creciente interés de las bodegas españolas y los consumidores mexicanos por los caldos españoles.

Como en ediciones previas, el enólogo Jesús Diez realizó tres catas durante la celebración de la muestra: “Las varietales 100% españolas”, “Las varietales 100% foráneas criadas en suelo español” y “Los coupages entre varietales españolas y extranjeras”.

El éxito de la muestra como oportunidad de negocios es innegable, cada año se ven etiquetas que más adelante se encuentran en los stands de las tiendas especializadas.  Las bodegas españolas siguen con gran interés el mercado mexicano, ahora en el contexto de la crisis económica en la Unión Europea y el declive en las tasas de consumo en el país peninsular obligan a las empresas a ver en la exportación una forma de superar ésta difícil etapa.

Como en años previos la calidad de los vinos españoles se impone, aunque es necesario decir que existe una amplia diversidad de vinos para diferentes presupuestos y mercados. Los stands más visitados de las bodegas asentadas en las regiones de Ribera del Duero, Toro, Rioja y Rias Baixas. Los importadores expresaron que a pesar de que existen excelentes opciones de productos de otras regiones, aún es lento el proceso de apertura del consumidor a aceptar D.O. menos conocidas.


Bodegas del Palacio de Fefiñanes (D.O. Rias Baixas)


Albariño de Fefiñanes 100% Albariño

En ésta edición, conocimos de Bodegas del Palacio de Fefiñanes ubicada en el edificio histórico del cuál toma su nombre, es una referencia monumental obligada en el inventario patrimonial de los más bellos edificios históricos de Galicia. El Palacio de Fefiñanes (también conocido como Palacio de Figueroa) levanta su arquitectura de espíritu renacentista en la monumental plaza del mismo nombre de la noble villa marinara de Cambados. Una plaza considerada junto con la del Obradoiro en Santiago de Compostela, de las más hermosas de Galicia.

La bodega se funda en 1904 por Don Miguel Gil Casaras y su marca Albariño de Fefiñanes data de 1928. La etiqueta registrada ese año ante la oficina de patentes prácticamente permanece sin cambios hasta nuestros días. En la actualidad la bodega cuenta con modernas instalaciones que aseguran la calidad de sus vinos lo cuáles se destacan por la elegancia de sus aromas, la frescura de su acidez que acentúa los toques frutales y florales.  La fruta utilizada para elaborar los vinos proviene del valle de Salnés, de microclima cálido y húmedo con una gran influencia del mar Atlántico que impide el descenso de la temperatura a menos de 4 grados, de suelos arenosos y con buen drenaje.

Juan Gil de Araujo, Marqués de Figueroa, propietario

Los vinos de la bodega:

  • Albariño de Fefiñanes 100% Albariño, blanco jóven
  • Albariño de Fefiñanes III Año
  • 1583 Albariño de Fefiñanes Blanco Fermentado en Barrica
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