Ganadores de la promoción del 1er Aniversario
¡Gracias a todos los amigos que participaron!


Recibimos una gran respuesta de todos los lectores aficionados al vino.

Les reiteramos nuestro agradecimiento por leer nuestros contenidos y por el enriquecimiento que se obtiene a través de sus comentarios en el blog y en Facebook.

Agradecemos el apoyo de Enosphera para realizar esta promoción.

El sábado 28 de Agosto en el Riedel Wine Bar Polanco con la participación de @vvinifera y Jaime Marroquín, gerente del restaurante, realizamos la rifa de los tres paquetes de vinos.

Y los ganadores son:

  • Sergio Octavio Ortíz de México D.F.
  • Victor Alejandro Cruz de Mérida Yucatán, y
  • Verónica Padilla de Tepatitlán Jalisco

¡Muchas felicidades a los ganadores!

Esperamos que disfruten su regalo y escuchar sus comentarios sobre los vinos.
Mil gracias por participar, y espero sigamos interactuando y sobre todo, disfrutando del buen comer y del buen beber.

¡Salud!

Dr. Salsa.
Primer Aniversario de Vinus Tripudium


A todos nuestros amigos,

Ha pasado ya (más rápido de lo que esperaba) un año desde que inicié este blog. Con los meses se fue enriqueciendo muchísimo mi conocimiento en vinos y gastronomía, pero sobre todo, se fue enriqueciendo mi propia vida, al conocer y crear amistad con muchas personas relacionadas con la industria del vino, sommeliers y aficionados con quienes comparto una pasión por la historia, complejidad y peculiaridades de la cultura del vino.

Me doy cuenta que falta muchísimo por conocer. Lo que me motiva para continuar es el placer de descubrir mejores y nuevos vinos, pero también la oportunidad de compartir este deleite con la familia y los amigos.

A todos aquellos amigos que nos han acompañado en este sendero de aprendizaje y a todos aquellos maestros (productores, enólogos, distribuidores, importadores, sommeliers, colegas bloggeros y autores de gastronomía) que nos han ayudado a ampliar el horizonte, con toda sinceridad les agradezco su tiempo, sus comentarios y la disposición para compartir excelentes momentos, los he disfrutado mucho.

¡Gracias a todos!

En el afán de continuar con la difusión de la cultura del vino, y el consumo responsable del vino como de todas las bebidas, continuaremos buscando más información para aumentar la calidad de los contenidos, para compartir la perspectiva de los productores nacionales y extranjeros y desde luego, para compartir mejores encuentros con la gastronomía y los vinos con los amigos.

Brindemos por buenos momentos, ¡salud!
Dr. Salsa.



 Promocion de Aniversario

Y como estamos de fiesta, y porque el vino es para compartir, hemos creado esta pequeña promoción para ustedes.

En conjunto con Enosphera (www.enosphera.com) hemos preparado tres paquetes de dos excelentes vinos: Silvana de Viñas Pijoan (del Dr. Pau Pijoan) y Enzo de Sinergi-VT (de JOse Luis Durand) que rifaremos entre aquellos lectores que contesten correctamente la trivia y que envíen sus respuestas entre el jueves 19 al viernes 27 de Agosto del presente.

Enosphera nos apoyará con la entrega de los vinos al domicilio de los ganadores.

La rifa se realizará el sábado 28 de Agosto y los ganadores se publicarán en Vinus Tripudium el día domingo 29 de Agosto.

Para enviar tus respuestas sigue estos pasos:

  1. Tienes que ser fan de la página en Facebook de Vinus Tripudium (http://www.facebook.com/MyVinusTripudium).
  2. Tienes que ser fan de la página en Facebook del podcast “Entre Copas y Corchos” (http://www.facebook.com/pages/Copas-y-corchos/144018058961114).
  3. Contesta correctamente la trivia y manda por email tus respuestas a: drsalsamx@gmail.com con los siguientes datos:
  • En subject coloca la palabra “Aniversario”.
  • Nombre completo.
  • Dirección completa y telefóno.

A los concursantes que contesten correctamente la trivia, les enviaremos un mensaje confirmando su participación.




Trivia para participar en la promoción de Primer Aniversario

  1. ¿En qué evento y en qué bodega conoció el Dr. Salsa a los hermanos Cabello-Pasini, propietarios de la bodega Vinos Fratelli Pasini?
  2. ¿Cómo se llamó la conferencia de Alvaro Ptacnik en el evento de Viticultura Unida 2009?
  3. El vino que presentó Iñigo Manso de Zúñiga en la “IV Muestra de Vinos de España”, con qué uvas se produce y cuánto tiempo le da de crianza en barrica?
  4. En el contexto de qué representan las redes sociales para las bodegas productoras de vino, ¿cuál fue el fondo de la idea de Jason Korman para impulsar su bodega Stormhoek?
  5. ¿Cuál vino tinto de L.A. Cetto forma parte de la “Selección Mexicana” del Dr. Salsa?
Las respuestas las puedes encontrar fácilmente en las notas del blog.
¡Participa y mucha suerte!


Visita Enosphera, tu tienda de vinos en línea





Bases y condiciones generales
1. La participación en la promoción supone la aceptación de la mecánica y las bases.
2. Esta promoción es válida sólo para los residentes de la República Mexicana y para mayores de 18 años.
3. Cada participante acepta obligarse por las reglas y disposiciones de Vinus Tripudium las cuales tendrán carácter definitivo en todos los asuntos relacionados a esta promoción. Cualquier violación a las mismas, a los procedimientos o sistemas establecidos para la realización de la promoción implica la inmediata eliminación de la participación del usuario y cancelación del obsequio.
4. Los ganadores serán notificados por correo electrónico.
5. Una vez notificados, los ganadores, estos tiene la obligación de enviar por correo electrónico la documentación solicitada para poder reclamar su premio y es indispensable presentar y/o enviar; Identificación Oficial (IFE).
6. Esta promoción de Vinus Tripudium podrá ser suspendida, anulada, modificada total o parcialmente en cualquier momento, sin notificación previa y sin derecho a reclamo alguno por parte de los participantes. Siendo así el órgano inapelable que interpretará todas las cuestiones que se susciten con relación a estas bases y condiciones. Así mismo, se reservan el derecho de modificar total o parcialmente las bases y condiciones de esta promoción, debiendo publicar dichos cambios dentro de las bases de la promoción.
    Nueva propuesta de vino desde la cuna la Nación: Dolores Hidalgo y Cuna de Tierra
    Cuando hablamos de regiones vitivinícolas en México, prácticamente nadie piensa en la región de Dolores Hidalgo en el estado de Guanajuato, últimamente muy de moda, con las fiestas del Bicentenario de la Independencia y centenario de la Revolución. Y aunque podría saturar a los lectores con un tema que ha estado presente en los medios de forma exagerada, ahora les compartimos sobre un vino que cómo la guerra de Independencia, tiene origen en esta zona del país.

    Como muchos saben, había una restricción de la Corona Española que prohibía la plantación y producción de vino en México para evitar la competencia con los vinos producidos en la península ibérica, la historia dice que el cura Miguel Hidalgo y Costilla era productor de vino quien quedó atónito ante la escena cuando un grupo de soldados enviados por la autoridad virreinal destruía sus viñedos dándole cumplimiento al decreto real. Dicen que fue uno (quizás dentro de una larga lista) de los motivos que dieron pié al movimiento de independencia.

     Ramón Vélez socio de la Bodega Vega-Machón

    Aproximadamente doscientos años después, un grupo de empresarios decidieron retomar la viticultura en esta zona y crearon la bodega Vega-Machón sobre la base de vides plantadas en el año de 1995, eligiendo después de un estudio de clima y suelo las cepas de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Semillon.

    En un inolvidable desayuno de charlas y anécdotas sobre vino, conocimos de primera mano la historia y las aspiraciones de esta bodega orgullosamente Guanajuatense en voz de uno de los socios, Ramón Vélez, un conocido empresario con larga trayectoria en la agroindustria vinícola.

    Trayectoria que inició en Domecq en la planta de Los Reyes en dónde alcanzó la posición de Director de Producción. En su paso por Domecq tuvo la oportunidad de ver e impulsar la conversión de la industria, y de contar con la asesoría de personajes de la talla de: Dr. Luis Hidalgo y Pascal Ribéreau-Gayon, entre otros. Y me comentó que en su época le tocó reconsiderar las técnicas de viticultura y la experimentación con barricas.


    Ramón Vélez: "Un proceso ordenado, un proceso limpio da cómo resultado vinos de calidad”


    Después de 28 años de una excelente carrera en Domecq, Ramón Vélez decide iniciar un proyecto propio con JOse Luis Duran y Daniel Alejandro Lonnberg dando vida a Vinos y Terruños y posteriormente de este proyecto surgió el emblemático vino Icaro.

    Ahora Ramón Vélez participa en un nuevo proyecto, Cuna de Tierra, el cuál inició hace diez años con la plantación de 1 ha  de vides de Cabernet Sauvignon. Actualmente la finca cuenta con 9 ha, de las cuáles 6 están en producción, con diversas cepas.

    La pequeña bodega está planeada para la realización de vinos boutique, con un especial cuidado en los mejores prácticas de higiene y de procesamiento del producto, como por ejemplo me comentó, se usa ozono para la limpieza de las barricas, ya que afirmó Ramón: “un proceso ordenado, un proceso limpio da cómo resultado vinos de calidad”.

    La bodega cuenta con su propio equipo de despalillado, prensado y un grupo de barricas francesas, húngaras y americanas.


    Con respecto al terreno, Ramón comentó que cuenta con condiciones muy buenas para el cultivo de la vid y la maduración óptima de las uvas, al gozar de 2000 hrs. de sol anuales durante la época de la maduración. En contraste, Burdeos cuenta con 1800 hrs de sol, de acuerdo a lo que me comentó el empresario. Charlando sobre el suelo, la finca cuenta con un suelo arenoso, arcilloso y hasta limo en diferentes secciones del terreno. Las condiciones de suelo y clima, permiten el crecimiento sano de las vides sin enfermedades, lo que le permite crear vinos con características propias.


    Viña Vega ha diseñado un proyecto de enoturismo llamado U’Wine que pretende hacer posible que el público interesado se convierta en winemaker.

    Comentó Ramón que el vino creado por el enólogo Juan Manchón, egresado del Tec de Monterrey y Doctor en Enología por la Universidad Politécnica de Valencia en España, sería un vino cuyas características serían en aromas sutiles y personalidad propia. Más adelante cuando catamos este vino en compañía de un grupo de enófilos y distribuidores de vinos, comprobamos estas características únicas del vino.

    El proyecto de la bodega es llegar a la producción de 5000 cajas anuales dentro de los próximos tres o cuatro años.

    Lo que busca la bodega es que el público encuentre en los vinos, un sello único, desde luego distinto a los vinos ensenadenses pero incluso diferente a los vinos de Querétaro, en dónde prevalezca la calidad más que el volumen de venta.

    Por lo pronto Viña Vega cuenta con tres líneas de vinos: Cuna de Tierra, Cuna de Tierra Pago de Vega que sería el vino Premium de la casa y una edición especial para el Palacio de Hierro que han denominado Cuna de Tierra Bicentenario.

    ¿Quieres convertirte en Winemaker?
    Viña Vega va mucho más allá de hacer y vender vino, porque te permite hacer tu propio vino. Ha diseñado un proyecto de enoturismo llamado U’Wine (You-Wine) en el que pretende hacer posible que el público interesado se convierta en winemaker.

    El proyecto consiste en elaborar una barrica de 225 litros de vino tinto con un equipo de máximo 10 integrantes, se pueden usar uvas de la finca guanajuatense o de Ensenada. Cada equipo define el perfil del vino, participando activamente hasta el punto que desee, desde el campo hasta el embotellado con la supervisión técnica de la gente de la bodega, al final se desea conseguir un vino de calidad.

    De esta barrica se obtendrían 25 cajas con el diseño y marca propia del grupo y que quedarían a disposición de los participantes.

    Este gran taller de enología incluye cursos para entender los aspectos prácticos de viticultura, enología y degustación, catas y maridajes. También incluye un taller de planeación para definir las características del vino, como las variedades de uva, maceraciones y crianza. Y por supuesto esta experiencia implica participar (en medida de lo que desee cada grupo) en actividades como la poda, aclareo, deshoje, cosecha, selección de uvas, molienda, maceración, fermentaciones alcohólica y maloláctica crianza y embotellado. Dicho de otra forma, todo el ciclo desde el cuidado de la vid, hasta tener el vino como producto.

    Y no podía faltar, participación en la Fiesta de la Vendimia para celebrar la llegada de las nuevas uvas.

    Definitivamente este es un proyecto interesante para aquellos que desean llevar la pasión por el vino a otro nivel, e incluso para incursionar en este negocio y entender sus riesgos y satisfacciones de primera mano. Los precios están a la par de la complejidad del proceso para crear vino y de los equipos y herramientas en la bodega necesarias para realizar diversas etapas.


    Ahora, pasando al vino Cuna de Tierra, con grandes expectativas nos reunimos un grupo de amigos enófilos, algunos de ellos dedicados a la distribución de vinos mexicanos, en especial Juan Sotres autor del podcast Vino para princiantes y creador de la tienda de vinos mexicanos en línea Enosphera, y muchos buenos amigos nos dispusimos a conocer nuevos vinos.

    Vinos mexicanos y españoles catados

    En aquella velada catamos además del Cuna de Tierra 2006, algunos vinos mexicanos y españoles la lista incluyó Clos de L’obac, Dominio de Atauta, La Valona, Xecué Merlot, Cruz, Scielo, Daniela de Gran Kuxtal y los Rivero González rosado y tinto.


    El Cuna de Tierra 2006 a la vista se presentó como un vino de buena capa con un color rojo rubí obscuro y ribete rosado, en nariz se perciben frutas rojas maduras y notas especiadas propias de su paso por barrica, pimienta blanca. En segunda nariz aparecen los aromas mentolados, canela y grafito. En el paladar tiene un ataque suave, se siente equilibrado en sabores de frutas, acidez y tanicidad, no lastima ninguna característica, de final medio con sabores a especies, como clavo y canela. Tiene un sabor carácterístico distinto a otros vinos, habrá quién lo encuentre original y habrá quién quizás le parezca raro, a la mayor parte de los invitados, les gustó estos aromas y sabores poco comunes en el resto de vinos mexicanos.

    En todo el grupo le pareció un vino rico y equilibrado y fue de los mejores vinos mexicanos de la velada.

    Vino Cuna de Tierra

    Agradecemos el esfuerzo de empresarios como los socios de la Bodega Vega-Manchón que tratan de recuperar la vitivinicultura en esta zona y que están preocupados por crear vinos de calidad, y también por la visión de proyectos como el taller U-Wine para llevar la gente a los viñedos y a la bodega a hacer vino.

    Próximamente será la presentación de la edición creada para Palacio de Hierro en el Club de Banqueros en la Ciudad de México, para aquellos que residen en esta localidad no se pierdan la oportunidad de conocer esta nueva propuesta de vinos mexicanos.

    Grupo de enófilos y alineación de vinos catados en esa velada


    Amigos, les invito a descubrir los vinos de nuevas regiones de México que tratan de recuperar una cultura vitivinícola que por diversas razones se perdió, habrá buenas sorpresas.

    ¡Salud!
    Dr. Salsa.



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    Las tendencias del consumo en vino en México en visión de Gaby Masson




    Enlaces externos:
    Sitio Web de la Bodega Vega-Machón y Cuna de Tierra
    Dolores, cuna de un vino tradicional
    Cuna de Tierra, cuna de Independencia


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    Las tendencias del consumo en vino en México en visión de Gaby Masson
    Recientes estudios del consumo de vino han demostrado que los almacenes de autoservicio se han convertido en los principales puntos de venta en vino para el consumidor promedio. Sin embargo las tiendas especializadas tienen algunas ventajas entre las cuáles podemos mencionar: hay mayor probabilidad de un cuidado y conservación adecuada del vino, una variedad más amplia en el tipo de vinos que se pueden encontrar y sobresale que generalmente este tipo de tiendas tiene un sommelier con más elementos para guiar al comprador hacia una mejor compra y mayor satisfacción en general.

    Vista panorámica de la tienda La Castellana Santa Fe

    En la Ciudad de México se cuentan con diversas tiendas especializadas entre las cuáles destaca La Castellana, una tienda que cuenta con una larga historia que se remonta a 1936. Esta cadena de tiendas no sólo maneja vinos, también cervezas artesanales, algunos licores y además embutidos, quesos, bacalao y diversos productos gourmet. Actualmente existen siete tiendas en la ciudad de México, y tienen sucursales en Monterrey, Torreón y Puebla, así como distribuidores en Guadalajara y Querétaro.

    Gabriela Masson: Yo creo que hay tal apertura, tal oferta que el público y puede encontrar el vino del precio y la calidad que está buscando, hay vinos para todos los bolsillos de una gran calidad

    Recientemente acompañamos a la familia de La Castellana en la inauguración de su tienda en la zona de Santa Fe, y platicamos con Gabriela Masson, Gerente de Ventas institucionales, quién nos compartió su visión de la tienda y las tendenecias que percibe sobre el mercado actual de vinos en México:


    ¿Cómo están con la inauguración de la tienda La Castellana en Santa Fe?
    Gabriela Masson: Con ésta, es nuestra séptima tienda, estamos de fiesta, y estamos
    felices de ver esta tienda tan linda, tan moderna, tan bien ubicada. Creemos que estaba siendo falta nuestra tienda en esta zona de la ciudad que está ahorita creciendo tanto, dónde la gente quiere nuevas opciones y bueno la verdad es que estamos muy contentos.

    ¿Qué distinguiría a La Castella del resto de tiendas que manejan vinos?
    Definitivamente una de las cosas que nos distingue es el servicio, quizás no tenemos tiendas tan grandes en extensión, pero creo que los productos que manejamos en la tienda, son productos muy cuidados. Procuramos tener productos para todo tipo de consumidor y los productos gourmet son productos de primera calidad. El servicio y la atención de nuestro personal es algo que nos ha caracterizado siempre.

    Gabriela Masson: Los jóvenes están interesados por aprender. Ha ayudado muchísimo la creación de lugares tipo wine-bars en dónde se puede ir a beber una copa y no necesariamente una botella


    He tenido la oportunidad de tomar un curso con Mauricio Jiménez, me he quedado
    impresionado sobre la calidad de la información y del tipo de vinos que uno puede
    conocer y creo que están haciendo una contribución muy importante en la cultura del vino.

    Creo que es una parte medular de la filosofía del grupo La Castellana. Nosotros tenemos que hacer un trabajo y una labor para fomentar la cultura del vino, pero lo que nosotros queremos fomentar es el conocimiento del vino y el consumo del vino. Que cada vez más sea un mayor número de gente bebiendo vino a la hora de la comida, no solo en grandes ocasiones, no solo para festejar algo, que se haga un hábito el consumo del vino a la hora de la comida.

    Una copa de vino o en la cena sin necesidad de que sea un acontecimiento especial, porque antes lamentablemente solo el consumo del vino era para el día de la madre, del padre cuando salían a un restaurante. Que la gente le pierda el miedo al vino.

    Y para eso consideramos que hay que empezar desde el inicio con vinos muy ligeros, después vinos un poquito más complicados y para esto nosotros tenemos en La Castellana un programa de cursos y catas en dónde tenemos desde un nivel básico, intermedio y uno de avanzados. Entonces los vamos llevando de la mano, y bueno la verdad es increíble es que la gente no se pierde cada miércoles su curso.

    Gabriela Masson del Grupo La Castellana

    Ciertamente Gaby, son experiencias muy bonitas, no solo el tema del vino, sino se habla también de la historia, la geografía, y cosas como la evolución de los mercados. ¿Hablando de los mercados cómo ve el aumento del apetito de los adultos jóvenes por conocer y probar nuevos vinos?
    Yo creo que afortunadamente el interés está creciendo, cada vez son más los jóvenes que están interesados por aprender, ha ayudado muchísimo la creación de lugares tipo wine-bars en dónde se puede ir a beber una copa y no necesariamente una botella. Una copa de un buen vino y después, a lo mejor cambiar a otro vino totalmente diferente, entonces son lugares muy amables para los jóvenes con música muy de su edad, lugares muy minimalistas que están invitando a los jóvenes a que conozcan de ésta bebida.

    Las cifras nos indican que si hay una tendencia de crecimiento en el consumo del vino, no con la rapidez que quizás nosotros deseáramos, todavía el consumo de refrescos en México es altísimo, somos el primer país consumidor de refrescos. El consumo de cerveza en ciertas partes de la república es muy importante, pero creo que la labor que se está haciendo es muy buena.

    Nos corresponde a nosotros como papás fomentarles, inculcarles el amor y el gusto por el vino a nuestros hijos que ya son jóvenes adultos.


    Argentina por ejemplo esta teniendo un boom en el consumo entre la gente de México

    Hablando de regiones vinícolas, yo veo que en La Castellana hay una oferta de etiquetas de todo el mundo, ¿hay alguna región que esté moviendo más para los consumidores?
    Hay una cantidad enorme hoy día de Denominaciones de Origen, simplemente en España hasta hace unos años conocíamos 3 o 4 DO: lo que era Rioja, Ribera del Duero y Penedés. Hoy día hay alrededor de 70 DO en España nada más, y aunque estén juntas, cada una de éstas regiones con sus características muy diferentes.

    Yo creo que hay tal apertura, tal oferta que el público y puede encontrar el vino del precio y la calidad que está buscando, hay vinos para todos los bolsillos de una gran calidad, no quiere decir que yo para beber un buen vino, tenga que gastarme una fortuna, afortunadamente puedes comprobar aquí en La Castellana, hay muy buenos vinos de buen precio y de muy buena calidad.


    En medio de la algarabía por la inauguración, continúa Gabriela Masson: ¿Qué creo yo cual DO esté ahorita con mucho auge? Hace mucho se está hablando de los vinos del nuevo mundo, tienes Australia, nueva Zelanda, Chile, Argentina, todos estos vinos que vienen como a refrescar un poco esta manera de hacer vinos, tan distinta: vinos más jóvenes vinos para beberse en el momento. Argentina por ejemplo esta teniendo un boom en el consumo entre la gente de México. Chile no se diga, tienes una gran ventaja, vinos siempre muy homogéneos no hay cambios climáticos tan marcados como en Europa, eso le da una ventaja a Chile.

    Creo que hay un poco de moda tambien en los vinos. Hoy se pone de moda la uva malbec, a lo mejor hace unos años la uva de moda era la tempranillo, siento que hay esta parte de la moda, pero bueno no importa, eso ayuda, lo importante es que tengamos la oferta para todo tipo de público

    De izq. a der. Gilberto Hernández, gerente de la tienda y el sommelier Carlos Cervantes

    En parte la riqueza es esa diversidad que haya vinos de diferentes tipos para todos los gustos y también para todos los bolsillos, ¿cierto?Porque no se necesitan grandes sumas de dinero para poder beber vino día a día de muy buena calidad.

    Ahora hay vinos para diferentes ocasiones, que eso es lo importante. Vamos a aprender que hay vinos para una reunión con los cuates, hay vinos para una cena formal con un platillo muy elaborado, a lo mejor necesitas un vino para una bienvenida, un cocktail, darlo como entrada. Entonces ahí si es dónde nosotros tenemos que poner como un poco de atención en que momento lo voy a dar, a quienes voy a invitar, con que lo voy a acompañar entonces eso es un referente para elegir el más adecuado.

    Aquí es dónde entra la parte muy importante con el servicio, como Mauricio y Thorsten y en cada sucursal el sommelier puede orientar al publico en el momento adecuado.

    Créeme que es algo de lo que yo me siento muy orgullosa en La Castellana, porque el equipo de sommeliers y de personas que están a cargo de la atención del público es gente muy preparada, es gente que ama su trabajo, que disfruta realmente lo que están haciendo y se nota. Entonces eso es un punto de verdad muy importante para el grupo.

    Amplia variedad de vinos en la tienda

    Una pregunta indiscreta Gaby, ¿cuál es tu vino favorito?
    ¡Hay bueno!, ¡tengo tantos vinos favoritos!, hoy ya tengo un tiempo enamorada de la malbec entonces estoy ahorita probando vinos argentinos, a lo mejor coupages con malbec y cabernet pero ahorita la malbec me tiene enamorada.

    En algún momento me gustó mucho la uva merlot, me encantaban los vinos franceses muy suaves y aterciopelados muy amables. Bueno hoy, y a lo mejor el día de mañana me encanta el alvariño, nosotros tenemos un alvariño que ese es un punto bien importante, creo que el vino blanco está volviendo otra vez, lentamente está volviendo a tener su mercado a mi me da mucho gusto porque creo que es un producto que yo no me imagino un día de los calores que hemos tenido con una copa de vino tinto, sin embargo se antoja una copa con una Alvariño.

    Aquí tenemos Martín Codax y el Alvariño Paco y Lola que está maravilloso también, un Alvariño me puede encantar.

    También me gustan los vinos con potencia, me gusta un Viña Tondonia Reserva, si necesitamos acompañarlo con un platillo, no es un vino que me voy a tomar en un cocktail sin un plato más elaborado yo siempre me fijo en eso, qué voy a dar en que momento y a qué hora del día lo voy a ofrecer.

    Es parte del encanto del vino que uno cree que uno ha probado todo, uno se encuentra con un vino diferente, y uno empieza con ese enamoramiento, nunca terminaremos de aprender, porque cada día están saliendo nuevas propuestas nuevas mezclas, nuevos coupages que están intentando los enólogos, bueno en que momento vamos a terminar, pues no, gracias a Dios no.

    Algunas cervezas artesanales que se pueden encontrar en la tienda.
    En particular, prueben la de frambuesa, ¡exquisita!

    Yo comparto esa pasión y ese encanto por probar nuevos vinos, ¿como animarías a los jóvenes adultos a que probaran nuevos vinos, qué consejos le darías?
    Yo les diría que tuvieran la mente abierta es difícil que en los lugares que ellos frecuentan se ofrezcan vinos, estos antros a dónde van a bailar a donde van a tomar cerveza o estas bebidas que se mezclan, lamentablemente con bebidas energizantes, es la moda.

    No podemos sustraerlos de eso, pero si creo que en casa debe haber una cultura y tiene que haber un consumo del vino regularmente. Tener botellines. Yo por ejemplo en casa me gusta tener botellines, porque bueno, entre tres no nos vamos  a acabar una botella de 750 ml, pero ya con botellines en el refri a veces abrimos una botellita con una pizza o con una bagette.

    Y ellos tienen poco a poco que saber que es una bebida como el vino. Que atrás de una copa de vino hay verdaderamente un proceso, el trabajo de mucha gente, es una bebida viva y además saludable, porque es mucho más saludable una copa de vino que un vaso de soda, mira que para la salud no hay nada mejor que una copa de vino tinto al día.

    Seguimos trabajando muy duro por dar a conocer no solo los vinos de La Castellana sino en general la cultura del vino con el público.

    Jorge Luis Trejo, Director de Ventas de Casa Madero

    Le agradecemos mucho la amabilidad de la gente de la castellana que nos recibió, en especial a Gaby. Esta tienda está ubicada en:
    Guillermo González Camarena No. 2000
    Col. Centro Ciudad Santa Fe
    Tel/Fax 55 50.04.77.87
    Email: santafe@lacastellana.com

    Más información en el sitio de La Castellana:
    http://www.lacastellana.com.mx/

    También charlamos largo y tendido con Jorge Luis Trejo de Casa Madero, sobre la evolución de Casa Madero pero fue tanta información que eso merece un post adicional, sin embargo le agradezco mucho a Jorge el tiempo para charlar sobre el mercado de vinos en México y el mundo.

    Por lo pronto, yo sugiero que elija amable lector algún vinito de su preferencia, no importa región, cepa o crianza, lo importante es que lo disfrute.
    ¡Salud!
    Dr. Salsa





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