tag:blogger.com,1999:blog-4092460835381675088.post8023470923473818404..comments2024-01-31T14:21:42.550-06:00Comments on Vinus Tripudium: Pasado, presente y futuro del Vino Mexicano (Parte 3)Editores Entre Copas y Corchoshttp://www.blogger.com/profile/10019711057954188128noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-4092460835381675088.post-44874870838769488872015-05-01T03:33:59.754-05:002015-05-01T03:33:59.754-05:00El otro día traté de comentar pero no se quedó el ...El otro día traté de comentar pero no se quedó el comentario.<br />1. Ya no le digan caldo al vino! =)<br />2. Comentaba que de la mano de este movimiento de jóvenes enólogos, viene un movimiento muy fuerte de internacionalización de enólogos mexicanos.<br />Si regresan a México sería súper valioso para la industria, ayudando a modernizar protocolos de elaboración, instalaciones, calidad, etc. El que regresen supongo que depende de qué incentivos hayan para regresar. Si no regresan, por lo menos están dando a conocer que sí existe una industria de vino en México. A veces es un poco frustrante y triste porque te encuentras que las cosas se pueden hacer mucho mejor, en cuanto a calidad, seguridad, eficiencia, pero los dueños no se dan cuenta de cómo esas mejoras pueden impactar en la empresa.<br />Yo estoy en Nueva Zelanda y cuando me preguntan a qué me dedico y de donde soy, la primera reacción es “no sabía que se hacía vino en México”.<br />Gente de la que sé que ha estado fuera o que sigue fuera: Vero Santiago que estudió en Australia conmigo y ahora está en Baja; Oscar Gaona y Ricardo Michel que igual estudiaron en Australia y ahora están en parras; Paco (no recuerdo el apellido) que estudió en Italia y sigue fuera trabajando en Italia y NZ; Mauricio que estudió en Chile, lo conocí en Parras y creo que sigue yendo a parras a hacer vendimia. José Sanchez que estudió en California y creo que sigue trabajando en Parras. Claudia Muñoz que estudió en Chile, ha trabajado en California y está aquí en NZ. Otra chava que está estudiando enología en NZ. Mauricio Ruiz C que estudió en Australia y está trabajando en Australia. Viviana Rodriguez que conocí aquí pero vive en Francia con su esposo. Y creo que hay otro mexicano que tiene una bodega en el Priorat. Esos son de los que yo me he enterado porque me los he topado (excepto a dos). Pero quien sabe cuántos más haya por el mundo.<br /> <br />En mi caso regresé a México, pero no se dieron las condiciones ideales para quedarme. Básicamente probé pero vi que podría desarrollarme profesionalmente mejor y más rápido si seguía trabajando en el extranjero. Eso sí, dejé mi “huellita” en la bodega que estuve trabajando =). Obviamente no quiero perder la conexión con México ni con el desarrollo de la industria, así que estoy viendo si hago un poco de vino allá bajo mi etiqueta, y hacer un poco de consultoría sería excelente…<br />Pero bueno creo que lo importante es que viene un grupo de enólogos preparados profesionalmente en escuelas y países con historia y reputación, y que se siguen preparando trabajando en lugares con industrias establecidas donde se puede aprender mucho.Leohttps://www.blogger.com/profile/14244556675645633739noreply@blogger.com